• Anasayfa  • Künye  • Kurumsal  • Reklam  • Üyelik  • Arşiv  • Site Haritası  RSS 
YAZARLAR  |  GÜNCEL  |  GÖRÜNTÜLÜ  |  ÖZEL  |  SOHBETLER  |  FİNANS  |  İHALELER  |  BORSALAR  |  RESMİ GAZETE
YAZARLAR Oğuzhan Daver ►KEYİF KÖŞESİ
12
14
16
18
22/09/2020 06:57
Domates Çekirdeklerini Önümüzdeki İlkbaharda Ekiyor muyuz?

daveroguz@gmail.com

     Evet sonbahar geldi. Bahçenizde fasulye ektiyseniz, ister cüce formları olsun, ister sarılıcı formları olsun, dış kabuklar hafif açılarak sizin toplamanızı bekliyorlardır. Tamamen açılarak gelecek seneki ürünlerinizin heba olmasına fırsat vermeyin. Hele tohumlarınız ata tohum ise, zamanında harekete geçmekte fayda var.  Aynı şekilde domatesler için de harekete geçmenin zamanı. Marmara Bölgesi meraklı bahçeleri için son domatesleri toplama zamanı geldi. 15 Ekimden sonra domatesleri kökten sökün, hastalıklı olan bitkilerinizi yakın.

     Yeşil domateslerinizden turşu yapın. Orta Avrupa’da yeşil domateslerden reçel yapıyorlar. Bu mevsimden sonra açık havada yeni meyve oluşumu beklemeyin derim. Size daha önce bahsetmiştim. Üç türlü domateslerden çabuk tohum elde etme yolu var. Gerçekte en kesin yöntem fermantasyon yöntemidir ama, buna insanın ne zamanı ne de yeri oluyor. Üstelik de bu aralarda zaten kışa hazırlık için bahçede bir yığın işimiz oluyor.

     Yöntemlerden ilki domatesleri ortalarından keskin bir bıçakla ikiye bölüp, üçte biri kum üçde ikisi toprak karışımı içine düz kısımları yukarı bakarak saksıya koyup, üzerlerine tamamen aynı karışımdan koymaktan ibarettir. Sonra da bu saksıyı kuru, karanlık bir odada saklamak gerekir.

     Aradan bir ay geçtikten sonra zar gibi kuru domates kabuğu içinde  tohumlarınızı ekime hazır olarak bulursunuz. İkinci bir yöntem kaşıkla ikiye bölünmüş domates içinden çekirdeklerini çıkararak bir süzgecin içine koymak sonra şeffaf domates kısımları gidene kadar çok bol suyla yıkamaktır. Çekirdekler çıplak olarak ortaya çıktıktan sonra bunları tek tek emici bir kağıt havlu üzerine, 2 cm. aralarla tek tek koyarak kuru bir yerde kurutmak gerekir.

     Kış bittiğinde rahatça filizlenmeleri için kuru ve karanlık bir yerde saklamayı unutmayın. Son bir yöntem ise en hızlı yöntem. Domatesleri elinizde sıkın ve tahtaların üzerine yayın. Sıktığınız domatesleri 15 gün karanlıkta kurutun. Bu süre sonunda çakınızın arkası ile çekirdekleri tek tek çıkartarak saklama kutularında kuru ve karanlıkta saklayabilirsiniz.

     Yukarıda bahsettiklerime oranla, biraz daha dikkat isteyen bir de mayalama yöntemi var. Mayalama yöntemini yapacaklara biraz domates çekireğinin yapısından söz etmek gerekiyor. Çekirdeğin çevresinde jelatin kıvamlı bir yapı vardır. Doğada domates yere düşer, çürümeye başlar, çürüme sonucunda bu jelatin yapı bozulur. Biz de evimizde bu doğal olayı taklit etmeye çalışmalıyız. Çekirdekleri bir kabın içine çok az koyarak beklemeliyiz. Sıcak havalarda 48 saat içinde çekirdeklerin çevresinde beyaz renkli küf tabakası ile kaplandığını göreceğiz. Küflenme süreci, 20 derece sıcaklıkta 60 saat kadar uzayabilir.

     Bakteriler tarafından bozulmaması için bazı bahçıvanlar küflendikten sonra çekirdekleri, 1 litre suya 15 cc sirke karıştırarak yıkamayı öneriyorlar. Ben hiç bir şey yapmadan, direkt olarak bol suyla yıkayarak havlu kağıtta hızlı bir şekilde kurutmayı öneriyorum. Bu işlem sırasında çekirdekleri ısıtmayın. Geri kalanı hep aynı. Domates çekirdeklerini kuru ve karanlık yerde saklamanız halinde 4 sene kadar canlılıklarını yitirmezler. Bazı çeşit domatesler ve saklama koşulları elverirse bu süre 6 seneye kadar uzamaktadır.

     İki grup domates çekirdeklerini karşılaştırdığınız zaman mayalama yöntemiyle elde edilen çekirdekler beklemeye daha dayanıklı oluyorlar. Zamanınızı bu işlere ayıramıyorsanız mecburen firelerine katlanarak ilk grupta bahsettiğim kurutma yöntemlerinden birini yeğleyeceksiz demektir.
     Keyifli bahçeler.

Önceki Yazılar :
Haberler
  Toplam vefat 10 bini geçti

  Pandemi dönemi ve küresel iklim değişikliğinin tarım sektörüne etkileri

  İEKKK’da gündem “yüzülebilir Körfez” ve Alsancak

  BİK Genel Müdürü Rıdvan Duran, İzmir’de gazete temsilcileriyle buluştu

  Enflasyon tahmine 3,2 puanlık revizyon

  Yabancıların en fazla konut aldığı illerden Antalya değer artış lideri

  Döviz / Altın

  Borsalarda Alım-Satım

  Tariş Zeytinyağı Birliği fiyat açıkladı

  İZSİAD’dan bağış kampanyasına tablet desteği

  Başkan Oran’dan vatandaşlara Ay Yıldızlı Türk Bayrağı

  Başkan Soyer CHP’li meclis üyeleriyle buluştu; “Birlikte güçlüyüz”

  Seferihisar Kaymakamı, Uçak Kardeşler narenciye tesisini ziyaret etti

  23. Ali Rıza Ertan Şiir Yarışması ödülleri sahiplerini buldu

  İş makinası üretici ve kullanıcılarının en çok tercih ettiği çözüm ortağı

  Maraton İzmir 1. Fotoğraf Yarışması’nda kazananlar belli oldu

  Bizim Toptan, yılın ilk dokuz ayında satış gelirlerini 3,9 milyar TL’ye yükseltti

  Başkan İnce’den gençlere mektup ve nutuk

  Türkiye Perakendeciler Federasyonu Rekabet Kurumu’nu ziyaret etti

  Türk Telekom’dan ‘Fikir Maratonu’

  Kadınlar iş hayatı için ilk adımı Buca’da attı

  Kemalpaşa Belediyesinden eğitime destek

  Karşıyakalı 40 kadından mozaik sergisi

  Yeni normalde imzalar dijitalde atılıyor

  Erciyes kayak turizminde patlama

  İmbatkoop’un ilk satış mağazası Karşıyaka’da açıldı

  Su Ürünleri Hal Fiyatları

  Sebze-Meyve Hal Fiyatları

  İZMİR BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ BAŞKANLIĞINDAN TANITIM ve REKLAM ALANLARININ KİRAYA VERİLMESİ İŞİ

  İhale Özetleri

  28 Ekim 2020 Tarihli ve 31288 Sayılı Resmi Gazete

  Karayollarında Durum

  Yeni hasta sayısı 20 Ekim’den beri 2 binin üzerinde

  HABERLEŞME SİSTEMİNDE KULLANILMAKTA OLAN SANTRALİN GÜNCELLENMESİ İÇİN LİSANS ALIMI

  SORU BANKASI, YAPRAK TEST, ÖDÜLLÜ SINAV, DENEME SINAVI, DÜZEY KONTROL SINAVI ve OPTİK FORM ALIMI İŞİ

  İzmir Gaz’da 2021 sonu hedefi; 1,5 milyon abone

  Özel Sağlık Hastanesi, kapılarını yeniden açtı

  Eylül’de 105 bin 732 taşıt trafiğe kaydoldu

  Döviz / Altın

  Borsalarda Alım-Satım

  Afrika’dan ilk Otokar ARMA 8x8 siparişi

  Allianz Türkiye işbirliği yapacak startup’lar arıyor

  Aydem Enerji’nin Parla’sına Bakan ziyareti

  Tarımın geleceği; toplumların, dünyanın ve insanlığın geleceği demek

  ‘Turkcell Biz’in ilk ayında 300 binden fazla kişi GB’larını paylaştı

  Sertap Erener’le 97. Yıl Cumhuriyet Konseri

  Kısa çalışma ve işten çıkarma yasağı 2 ay uzatıldı

  Türk moda endüstrisi, pandemi döneminde dijitalden ihraç ediliyor

  Defne, ihracatçısının yüzünü güldürüyor

  Türkiye’den çelik üreticisi ülkelere işbirliği çağrısı

ÇOK OKUNANLAR
bu hafta | bu ay
Foto/Video Galeri
  Ticaret 28.10.2020
  Ticaret 27.10.2020
  Ticaret 26.10.2020
  Ticaret 24.10.2020
  Ticaret 23.10.2020
  Ticaret 22.10.2020
Para Piyasaları
Hava Durumu
Takvim
Üye Giriş
E-Posta :
Şifre :
Beni Hatırla
     
      Üye Olmak İstiyorum
      Şifremi Unuttum
Bu sitenin tüm hakları saklıdır Ticaret Gazetesi    rt.moc.isetezagteracit @ ofni